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6 days ago

💥Gracias a todos por Participar!💥 Aun si no Ganaste, los invitamos a saborear de este Delicioso tamal GIGANTE ancestral! Recuerden que tenemos desayunos deliciosos todos los días desde las 9AM 🥚🍳🥓🥩 Cafe de la Olla ☕ Siempre Calientito! 🎉 F E L I C I D A D E S ! 🎊 Denise Mondragon eres la 🥇 GANADORA 🥇 de un TAMAELOTE ‼️ Seguiste al pie del cañon los 3 pasos! ✨Tendremos mas sorpresas para ustedes, Aseguren darnos Like y Encender las Notificaciones para estar al tanto de nuestras próximas promociones y descuentos!✨ GRACIAS A TODOS - @sasonjarocho ❤ at saSon Jarocho

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8 days ago

Huaxmole. De unas vainas de color verde, rojo, morado o café, según su variedad y su maduración, se obtienen unas semillas de aroma particular que serán molidas hasta obtener una pasta que se añadirá a las comidas. Huaxmole quiere decir “guiso de guajes”, en varias regiones de México, como Puebla, Oaxaca y Veracruz es un guiso caldoso, con chile, jitomate o tomate verde, una hierba u hoja aromática, como cilantro recio o aguacatillo, y por supuesto, las semillas de huaje o guaje molidas. Toda la preparación parte de un caldo, que puede ser de res, cerdo, borrego, chivo, pollo o pato. El mole de matanza o mole de caderas que se elabora en Puebla y Oaxaca, son realmente un huaxmole, reconocido de tal forma entre las mujeres mayores. Pero su popularización ha provocado que se le quite el huaje al guiso y al nombre. Considero que los huaxmoles son variantes de los molitos de masa que aún persisten en las cocinas indígenas de México. Entonces el huaje espesa el caldo y lo convierte en mole. #VamosACocinar #CocinaVeracruzana #CocinaVeracruz #GastronomíaVeracruzana #GastronomíaVeracruz #VeracruzIncomparable #VenAComerAVeracruz #VenAComer #CocinasDeVeracruz #CocinaMexicana #HablemosDeGastronomiaMexicana #CocinaTradicional #CocinaTradicionalMexicana #CocinaYCultura #México #Gastronomia #GastronomiaMexicana #MexicanCuisine #Foodie #MexicanFood #Food at Veracruz

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16 days ago

IV FERIA DE LA MILPA Rancho Viejo, Tlalnehuayocan. Región Xalapa. Totonacapan montañas centrales. Veracruz. El día de hoy se llevo a cabo en la localidad de Rancho Viejo, municipio de Tlalnehuayocan y vecino del Xalapa, la IV Feria de la Milpa en ocasión al Día Nacional del Maíz celebrado México en las que participaron productores milperos y cocineras tradicionales de la región teniendo como invitado de esta edición al Estado de Tlaxcala. Se exhibieron algunas razas de maíces criollos del Estado de Veracruz así como las del Estado invitado, dentro de las que destacaron el teocintle y maizajo, y las variedades de maíz rosa, morado y negro, por otra parte, las cocineras de la región presentaron algunos guisos locales con base en la milpa y otros festivos. Esperamos que iniciativas como éstas nos muevan a valorar, preservar y consumir nuestro mayor tesoro nacional, el maíz. ¡Somos hijos del maíz! #SinMaizNoHayPais at Tlalnelhuayocan

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23 days ago

| Fiestas patronales. . El platillo típico de las fiestas patronales de la región de Xalapa principalmente consta de mole y xocos, un tamal festivo con el que se acompaña el mole, en esta ocasión vistamos Naolinco en su fiesta patronal en honor a San Mateo, donde mi amigo @alfredogarciapilatos nos recibió en su Restaurante Pilatos y nos agasajó con este platillo tradicional además de chiles jalapeños rellenos capeados, costilla de cerdo en salsa de chile seco. ¡Muchas gracias por la invitación! #VenAXalapa #VenaAComer #GastronomiaMx #Xalapa #Veracruz #Mexico at Naolinco De Victoria, Veracruz-Llave, Mexico

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24 days ago

| Hongo azul (lactarius índigo). Esta variedad de hongos de temporada de lluvias, difícil de encontrar, fue recolectada en la ciudad de Xalapa en una zona aún sin urbanizar, por una las marchantas del Mercado Alcalde y García. Es un privilegio contar con estas bellezas y saber que a pesar del crecimiento de la mancha urbana, aún podemos encontrar algunos productos locales que nos pueden dejar sorprendidos. . . . #GastronomiaMx #VenAComer #mushrooms #CocinaTradicional #CocinaMexicana #cocinatradicionalmexicana #MexicanFood #CocinaVeracruzana #CocinasDeVeracruz #Veracruz #Xalapa #Instagram #InstagramEs #Instagramers #igers #mexigers #mexicolors at Xalapa, Mexico

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1 month ago

El amor y el chocolate son sinónimos. Además nos gusta mucho nuestra receta almendrada, con cacao de pequeños productores. ¿Ya la probaste? ______ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 13:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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1 month ago

Hongo escobeta o escobetilla, de la fascinante temporada de hongos de lluvia que crece en las faldas del Cofre de Perote de la región de Xalapa, en la zona montañosa central del Veracruz. Se cocina en chilatole, sopa, adobo, se capea como coliflor y se come en caldillo de jitomate. . . . #Hongos #HongosDeLluvia #mushrooms #Xalapa #cocinaveracruzana #cocinasdeveracruz #cocinatradicionalmexicana #cocinatradicional #mexicanfood #venacomer #gastronomiamx #gastrotour #ArodiOrea #instafood #saboresdeveracruz at Xalapa, Mexico

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1 month ago

Domingo 🙌🏽 ________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 13:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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1 month ago

La felicidad se comparte. Inténtalo. Verás que nada está completo, hasta que lo compartes. ____________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 13:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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1 month ago

| Flor de xaxana o xaxán. Se consume en la temporada de agosto a septiembre cuando florea el frijol gordo, con ella se elaboran algunos guisos de origen indígena totonaca de la región de Xalapa como frijoles con orejitas de masa, pipián rojo, chilatole, en tortitas capeadas con huevo, incluso se llegan a rellenar chiles jalapeños. . . . #Xalapa #Veracruz #Totonacapan #GastronomiaMx #VenAComer #flowers #ProductoLocal #GastroTour #TurismoGastronomico #Gastronomy #CocinaVeracruzana #CocinasDeVeracruz #mexicanfood #cocinatradicional #cocinatradicionalmexicana #Instafood #instagram #instagrames #instagramers #igers at Xalapa, Mexico

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2 months ago

nao [antojo veracruzano] __________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 13:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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2 months ago

Algunos cocineros creen que la comida se trata de ingredientes y sus técnicas para cocinarlos. Craso error. La comida siempre ha sido un disfraz; es la manera de entrar en el mundo del otro. No se trata de platillos e ingredientes, se trata de las personas. Siempre ha sido de esta forma. He viajado por todas partes de Veracruz y México, y en todas he sido testigo de maravillas relacionadas con la forma de alimentarse, pero sólo porque mujeres y hombres han decidido mantener entre sus manos las tradiciones heredadas. Son el patrimonio de la humanidad encarnado. Comparto algunas imágenes de mi último viaje al Soconusco, en búsqueda de la sal rosada y encontrándome con personas dignas de cualquier admiración. Que orgullo ser veracruzano. No hace falta solo decir que se quiere ayudar a la gente, o decir que hay que darle su lugar a la cocina veracruzana. Uno debe sudar, ensuciarse las manos, ir al mercado, a las milpas y aquellos rincones donde suceden milagros. Hacer las cosas diferentes. Hagamos país. at Soconusco, Veracruz-Llave, Mexico

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2 months ago

¿Ya tienes planes para cenar hoy? ________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 13:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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2 months ago

. | El maíz de nuestra tierra. . Maíz negro (morado) Variedad: ‘Negrito’ Tamaño: de 5 a 20 cm Mazorca: Textura dentada y cristalina que va de morado a negro. Localidad: Pueblo Viejo Municipio: Misantla Región: Totonacapan Central (Montañas centrales de Veracruz) Altura: 680 m sobre el nivel del mar. Temporalidad: -Siembra: diciembre-enero -Cosecha: Julio/Agosto Productor: Familia Salazar Guzmán. . Este maíz es de consumo local, con el se elabora masa (negra) para tortillas, con la que también se hacen los ‘xocos’ o “xoquitos” como cariñosamente le nombran los locales, un tamal del Totonacapan central con el que se acompaña el mole, pipianes o guisos de frijoles, además del delicioso “atole de grano” morado. . . . #PuebloViejo #Misantla #Veracruz #Totonacapan #GastronomiaMx #VenAComer #Maiz #ProductoLocal #GastroTour #TurismoGastronomico #Gastronomy #CocinaVeracruzana #Instagram at Pueblo viejo, Misantla, Veracruz

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3 months ago

. “LOS SABORES DE XALAPA” GastroTour, con Arodi Orea. Un recorrido a pie por la ciudad de Xalapa con la guía de Arodi Orea, cocinero xalapeño, visitando dos de los Barrios más emblemáticos del centro histórico, Xallitic y San José; conocerás la historia de Xalapa desde otra perspectiva y cómo al paso de los años ésta ha influido en nuestra cocina. En este recorrido visitaremos la tradicional Plaza del Mercado Alcalde y García, ahí realizaremos compra de ingredientes locales, al final cocinarás con ellos algunos guisos emblemáticos xalapeños para degustarlos con los demás integrantes de este recorrido. •Día: Todos los jueves de agosto •Inicio: 9:30 hrs. •Punto de reunión: Mural “El paso de Cortés”, a un costado del Mercado Jáuregui. (calle Dr. Lucio) *Apto para comensales vegetarianos y veganos. Recorrido: Opción 1: Duración 2:30 hrs. -Mural “El Paso de Cortés” -Mercado Jáuregui -Barrio de Xallitic -Mercado Alcalde y García -Jueves de Plaza -Parroquia de San José *Incluye tentempié y bolsa de mandado. $350.00 por persona Opción 2: Duración 4:30 hrs. -Incluye opción 1 -Compra de insumos locales para cocinar. -Clase muestra. (2 recetas de cocina Xalapeña) -Comida grupal con lo cocinado en clase muestra. *Incluye tentempié, bolsa de mandado y recetas impresas. $650.00 por persona Importante: -Indispensable confirmar asistencia con un día se anticipación previo depósito a la cuenta bancaria que se le proporcionará. -Llevar zapatos y ropa cómodos, gorra o sombrero y bloqueador solar. -Niños menores a 10 años no pagan. -Cupo limitado. Contacto e Informes vía DM, WhatsApp 2282181488 o correo electrónico arodiorea.mx@gmail.com at Xalapa, Mexico

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3 months ago

. La cocina de las festividades religiosas de la región de Xalapa se destacan principalmente por su mole y xocos, un tamal de origen totonaca presente en cada Fiesta Patronal, bodas o grandes acontecimientos. . . . #SanPabloCoapan #Naolinco #Xalapa #Veracruz #Totonacapan #SantaMariaMagdalena #FiestaPatronal #Tradicion #folclore #NatgeoTravel #natgeomx #tourism #travel #traveling #viajemostodospormexico #visitmexico #VenAComer #GastronomiaMx #CocinaVeracruzana #MexicanFood at San Pablo Coapan

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3 months ago

Ni tanto que se queme el santo, ni tan poco que no lo alumbre. __________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 13:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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3 months ago

Caldo de chochogos. El chochogo es un ingrediente prodigioso que se extiende por todo el sur de Veracruz, a través de regiones selváticas y cálidas que permiten el crecimiento de este platanillo silvestre. Las mujeres recolectan las flores en el monte para vender en los mercados y con ellos se preparen caldos, molitos, pipianes y arroces. En boca tienen un sabor sumamente refinado y aunque el caldo varía mucho de un pueblo a otro, puede llevar costilla de res, achiote, repollo, zanahoria, papas criollas, ejotes, chayote, cebolla y hierbas del traspatio, como cilantro, perejil y orégano gordo. ___________ Busquen el libro “Las Flores En La Cocina Veracruzana” para encontrar esta y otras recetas. De venta en librerías Educal, Gandhi, El Sótano y en la tienda de @naoculinaria. at Veracruz

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3 months ago

Antojos veracruzanos para comenzar la semana. ❤️ _________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 10:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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3 months ago

Dicen que hay un lugar donde sirven los mismos antojos de aquellas casas en las fotos viejas de Veracruz. __________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 10:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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3 months ago

Evento especial. 2a Jornada hacia la Feria de la Milpa (Xalapa, Veracruz). El día de hoy se celebró la milpa y el festín que con sus ingredientes se puede crear. Cocineras de distintas comunidades de los alrededores de Xalapa se reunieron a cocinar platillos que les enseñaron sus mamás y abuelas, compartiendo entre ellas sus experiencias de vida y deleitándonos con sabores inigualables, recordándonos la importancia de la milpa #cocinaveracruzana #Xalapa #consumelocal #milpa #cocineras #eatlocal #organic #eatlocal #mexicanfood #sinmaiznohaypais at Taller De Cocina Tradicional Mexicana: Acuyo

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4 months ago

nao [antojo veracruzano] . . . nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 14:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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4 months ago

La palabra “pambasso” proviene del castellano antiguo, escrito de este modo en la Nueva España y proveniente del latín “pan bassus”; que quiere decir “pan bajo”. ________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 14:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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4 months ago

Ya es Domingo y en nuestro Restaurante ya te estamos esperando, ven a disfrutar de nuestras delicias veracruzanas. ¡Te esperamos en Plaza Del Mar bodegas 8,9,10! Pescadería el Tampico. at Veracruz

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4 months ago

¿Qué tal un chocolate almendrado? _________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 14:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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4 months ago

nao [recuerdos inesperados] . . . nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 14:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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4 months ago

Que bonito ser felices por un momento. _________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 14:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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5 months ago

Nos gusta saber que lo simple puede ser maravilloso. ________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 14:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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5 months ago

Mercado de Cosoleacaque. Achiote, chilpayas, quesos añejos, cacao, pozol, popo, axquiote, yuca, hojas de maíz, frijoles chipo, maíces rojos, camarón seco, totopos, naranja agria, mango, plátano, chipil, chiles y tantas cosas más. Tantos lugares, cocinas y culturas que no se conocen de Veracruz. Falta mucho por hacer; hagámoslo. at Cosoleacaque, Veracruz-Llave, Mexico

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5 months ago

La sugerencia de la semana es Lealtanza Crianza. Acompañalo con cocidos y platos de carne, embutidos, quesos e incluso pastas. De venta en @buencomermx o en el punto de venta de Buen Comer en #Tablas. . _ #beer #family #bocadelrio #mexicanfood #instafood #foodie #foodporn #ribeye #foodstagram #foodlover #foodphotography #foodpassion #foodstyle #instafoodie #restaurante #cocinaveracruzana #gastronomia #méxico #seafood #tostada #Fútbol #Championsleague #Amistoso #Partido #Tacos #Veracruz #Vino #Wine #Rioja

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5 months ago

Huatape de camarón: platillo típico del totonacapan y la huasteca, se puede preparar también de huevo, pollo o quelites, en la temporada de cosecha de tomate de milpa o miltomate, se prepara con este tipo de tómate, epazote y chile chiltepin... #Veracruz #Mexique #Mexico #cocinamexicana #cocinaveracruzana #cuisinemexicaine #mexicancuisine #mexicanfood #cocinatradicional #cuisinetraditionnelle #traditionalfood #soloveracruzesbello #saboresdemexico #cuisine #food #culinary #tasty #yummy #foodphotography #culinarie #culinaria #gastronomy #gastronomie #cheflife #bonappetit #foodlover #gastronomie #gastronomiamexicana

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5 months ago

Imaginamos tantas veces como inspirarnos y todo estaba entre los zaguanes de las antiguas casas veracruzanas y sus antojos. ________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 14:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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5 months ago

Verde Balam Vainilla de Papantla en vaina. Orgullo nacional, obtuvo la certificación en el 2009, a través de la Declaratoria General de Protección de la Denominación de Origen "Vainilla de Papantla" de venta en @buencomermx o en #Tablas, punto de venta de Buen Comer. - - #beer #chelas #cuates #family #bocadelrio #mexicanfood #instafood #foodie #foodporn #ribeye #foodstagram #foodlover #foodphotography #foodpassion #foodstyle #instafoodie #restaurante #cocinaveracruzana #gastronomia #méxico #seafood #tostada #wine #vino #quesos #comida #chiles #vainilla #Consumelocal

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5 months ago

Les presento al panucho; embajador del intercambio cultural y culinario entre los puertos del golfo y la península. ________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 14:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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5 months ago

nao [momentos maravillosos] . . . nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 14:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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5 months ago

La sugerencia de la semana es Bardo Barbera de Diosa Vid. Originario del Valle San Vicente, Barbera es un vino mexicano con suaves notas florales, se distingue por sus tonalidades rojo oscuro brillante con matices violáceos, con una alta intensidad de aromas a frambuesa, coco, vainilla y maple. Puedes adquirirlo en @buencomermx con envío a todo México y de venta en #Tablas para llevar o para beber con tu platillo.🍷 #vino #wine

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5 months ago

Comenta cuál de los tres cafés orgullosamente veracruzanos prefieres. 😎 Los tenemos de venta en @buencomermx con envío a todo México y en Tablas para llevar inmediatamente. . . #beer #chelas #cuates #family #bocadelrio #mexicanfood #instafood #foodie #foodporn #ribeye #foodstagram #foodlover #foodphotography #foodpassion #foodstyle #instafoodie #restaurante #cocinaveracruzana #gastronomia #méxico #seafood #tostada #wine #vino #quesos #comida #chiles #cafe #café #coffee

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5 months ago

¿Dónde comer en #Xalapa? Te encantará nuestra cocina veracruzana; la hacemos con mucho amor. ___________ nao - pambassería Miguel Palacios 2-B, Centro Histórico. (Junto a la Biblioteca Carlos Fuentes) 14:00 a 22:00 horas. Lunes a domingo. Tel. ‭(228) 818 7774‬ naoculinaria@gmail.com www.naoculinaria.com at Nao Pambassería

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